Le point clé des emballages de conservation des aliments MAP -2
The relationship between packaging materials and the shelf life of modified atmosphere packaging
In order to maintain the given concentration of the mixed gas in the package, the packaging materials of modified atmosphere packaging for food (excluding fresh fruits and vegetables) have the following requirements:
(1) Mechanical strength of packaging materials
The packaging material has a certain resistance to tearing and puncturing, especially for packaging fresh fish and bone-in meat.
(2) Gas barrier properties of packaging materials
Because the permeability of most plastic packaging materials CO2 gas is 3 to 5 times greater than that of O2, food modified atmosphere packaging requires the use of multi-layer plastic composite packaging materials with high gas barrier properties. High barrier PVDC and EVOH are the best barrier layers for plastic composite packaging materials.
(3) Water vapor barrier properties of packaging materials
In order to avoid weight loss of packaging products due to water loss, packaging materials for modified atmosphere packaging of foods require a certain water vapor barrier properties. The recommended moisture permeability is 0.1g / (m2. 24h. ℃) packaging materials.
(4) Anti-fog properties of packaging materials
La plupart des aliments emballés sous atmosphère modifiée nécessitent un stockage ou une vente réfrigérés. La différence de température entre l'intérieur et l'extérieur de l'emballage fait que les gouttelettes d'humidité produisent dans le film d'emballage et affectent l'apparence du produit. Le matériau d'emballage en plastique anti-buée est adopté de sorte que l'humidité dans l'emballage ne forme pas de gouttelettes de buée.
(5) Soudabilité à chaud des matériaux d'emballage
Afin de maintenir le gaz mélangé dans l'emballage, le joint du sac ou de la boîte d'emballage a une certaine résistance et est complètement scellé sans légère fuite. La thermoscellabilité du polyéthylène est la plus fiable.
