Emballage sous vide pour le foie gras
La France représente plus de 80% de la production mondiale de foie gras et est le premier producteur et consommateur de foie gras.
En outre, la Hongrie a une production annuelle de 2 600 tonnes et la Bulgarie a une production annuelle de 2 000 tonnes, se classant respectivement deuxième et troisième.
La production et la consommation de foie gras se sont développées dans le monde, notamment dans d'autres pays européens, aux États-Unis et en Chine.
Le foie gras cher ne résiste pas à la conservation et est facilement érodé par la moisissure. Le foie gras surgelé se présente sous la forme d'emballages sous vide, ce qui résout bien ce problème.
