Qu'est-ce que l'emballage MAP
L'emballage sous atmosphère modifiée a une longue histoire en tant que technologie d'emballage alimentaire. Dès les années 1930, l'Europe et les États-Unis ont commencé à étudier l'utilisation du gaz carbonique pour conserver les produits carnés; dans les années 50, de l'azote et du dioxyde de carbone ont été utilisés pour remplacer les boites à air et à fromage. Le gaz mélangé a effectivement prolongé la durée de conservation; dans les années 1960, en raison du développement de divers matériaux d'emballage en plastique, de nombreux aliments tels que la viande, les fruits, les légumes, les gâteaux, le thé et les produits laitiers ont adopté avec succès la technologie d'emballage de remplacement du gaz; Dans les années 1970, les emballages gonflables de viande fraîche ont été largement utilisés en Europe et aux États-Unis, et depuis lors, les emballages sous atmosphère modifiée se sont fortement développés dans le monde.
Champ d'application: les emballages sous atmosphère modifiée peuvent être largement utilisés pour emballer des aliments frais tels que la viande, la volaille, le poisson, les fruits et légumes, les produits carnés cuits, le pain et les pâtisseries et autres produits de boulangerie. Les aliments emballés sous atmosphère modifiée sont de plus en plus reconnus par les fabricants de produits alimentaires et les consommateurs car ils conservent le goût, la couleur, la forme et la nutrition d'origine des aliments et, en même temps, ils peuvent atteindre une durée de conservation plus longue. Sur les marchés européens et américains, les aliments sous emballage à atmosphère modifiée se sont développés rapidement, avec un taux de croissance annuel pouvant atteindre 25%. Le volume total de produits d'emballage sous atmosphère modifiée a dépassé 5 milliards de boîtes par an.
