Application de l'emballage sous atmosphère modifiée 2
Emballage sous atmosphère modifiée de viandes et volailles fraîches
L'emballage sous atmosphère modifiée de viande de porc, de mouton et de bœuf crues doit conserver la couleur rouge d'origine de la viande fraîche et peut être conservé et conservé. L'atmosphère de l'emballage sous atmosphère modifiée est composée d'O2 et de CO, et la composition du gaz est différente selon le type de viande.Dans l'emballage sous atmosphère modifiée de viande, l'utilisation d'une concentration élevée de 0 peut garder la viande fraîche plus lumineuse et plus vive, et la qualité de la viande est de la lavande dans un environnement pauvre en oxygène. Par exemple, avec du gaz frais comme le CO2, la couleur de la viande est la lavande et la période de conservation Jusqu'à environ 30 jours.
Les matériaux d'emballage de viande fraîche nécessitent également l'utilisation de matériaux d'emballage de riz en plastique composite avec des propriétés élevées de barrière aux gaz.
Afin d'éviter la perte d'eau due à des problèmes d'emballage ou de volaille crue, si des concentrations élevées de dioxyde de carbone sont utilisées, le rapport gaz / produit doit être augmenté en conséquence. Lorsque l'emballage ne devient pas un problème (en utilisant un emballage supérieur), une concentration de 100% de dioxyde de carbone est recommandée. Lorsque des emballages de vente au détail sont utilisés, l'azote est également utilisé comme gaz inerte interne.
