L'emballage de conservation fraîche sous atmosphère modifiée est également appelé MAP ou CAP dans les pays étrangers, emballage sous atmosphère modifiée ou emballage de gaz de remplacement et emballage gonflable en Chine. Il utilise des matériaux d'emballage ayant des propriétés de barrière aux gaz pour emballer les aliments. Selon les besoins réels des clients, une certaine proportion d'oxygène + dioxyde de carbone + azote, azote + dioxyde de carbone, oxygène + dioxyde de carbone mélangé est remplie dans l'emballage pour empêcher les aliments de présenter des aspects physiques, chimiques, biologiques et autres. Ralentissez la vitesse de déclin de la qualité, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments et augmentant la valeur des aliments.