Emballage sous atmosphère modifiée de poulet
Qu'est -ce que le poulet à rayures blanches
Le poulet à rayures blanches fait référence au poulet qui a enlevé ses plumes, enlevé ses organes internes et a été nettoyé. Lorsque vous l'achetez à la maison, vous pouvez faire cuire et transformer le poulet tant que vous le coupez. En raison de son tissu conjonctif mou, de sa distribution uniforme des graisses, riche en vitamines et en oligo-éléments indispensables et en créatine (IMP), le poulet a les caractéristiques nutritionnelles à haute teneur en protéines, faible en gras, faible en calories et faible en cholestérol, le poulet est devenu le deuxième plus grand produit carné dans le monde après le porc, maintenant un taux de croissance annuel de la consommation de 3%.
Pourquoi choisir un emballage à atmosphère modifiée?
Le conditionnement sous atmosphère modifiée inhibe la propagation des micro-organismes à travers une faible teneur en oxygène et une forte teneur en dioxyde de carbone combinée à un contrôle de température à basse température; par l'abattage et le traitement à toute la basse température de l'emballage pour inhiber l'activité enzymatique du produit et empêcher la perte de nutriments; en contrôlant le nombre total de bactéries initiales du produit, améliorer sa stabilité et prolonger le délai de conservation du frais. En conséquence, la durée de conservation du poulet à rayures blanches est supérieure à 7 jours. Le poulet réfrigéré non traité ne peut être conservé que pendant 3 ou 4 jours.
Méthode de conservation de l'atmosphère modifiée du poulet à rayures blanches
Le poulet pré-stérilisé à rayures blanches est placé dans le récipient d'emballage pour un emballage sous atmosphère modifiée, et le récipient d'emballage est rempli d'un mélange d'azote et de dioxyde de carbone, dans lequel le rapport atmosphérique est de 60% d'azote et 40% de dioxyde de carbone . Le poulet à rayures blanches emballé est réfrigéré au congélateur à 0 ℃. La période de conservation du poulet à rayures blanches avec emballage sous atmosphère modifiée est considérablement prolongée, en même temps, la nutrition du poulet à rayures blanches n'est pas perdue, ce qui garantit la qualité du produit.
Importance de l'atmosphère modifiée Emballage pour la volaille
Étant donné que les perspectives du marché de la consommation de produits à base de poulet sont considérables et que le potentiel du marché est énorme, la demande de poulet réfrigéré continuera d'augmenter. L'invention convient au traitement de conservation fraîche des poulets de chair en vrac, a une bonne valeur de vulgarisation et a une large perspective d'application.
